一    慢餐正在风靡全球

            国际慢餐协会中国区副主席赵则鸣说，“慢餐是种生活态度，它能让人们在快节奏的生活中找到乐趣。”截至目前，慢餐协会已有近7万成员，遍及45个国家和地区。

            法国慢食协会成立于1989年。不过，这个协会成立的初衷是为了保护民族饮食文化。作为协会推广内容之一，“细嚼慢咽”的理念也走进了千家万户。无论工作多忙，法国人总喜欢把大量时间花在晚餐上，而这也是人们身心最放松的时候。

            和法国相比，美国人的“慢餐素吃”则带有一些“功利”色彩。由于全美超过30%的人被肥胖困扰，因此对他们而言，“慢餐素吃”成了减肥的不二法门。

            另一个以“生活节奏快”著称的国家——日本，如今也推行起“慢餐”。而今日本一些西式快餐店门前冷落了很多，即使在短暂的午餐时间，也能见到工薪族在饭店里慢慢吃饭。

     二   慢慢吃饭能长寿

           中国农业大学食品学院副教授范志红认为慢餐有几大健康理由：

           1    有助消化。充分咀嚼能促进胃液分泌，并直接减轻胃肠负担，对老年人和胃肠功能欠佳的人尤其重要。

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           2    多花些时间咀嚼食物，食欲中枢才能发出正确指令，使人产生饱腹感，避免发胖。

           3    细嚼慢咽对降低餐后高血糖有益，坚持慢餐，凤凰彩票welcome血糖、胆固醇、血压会相应降低。

           4    慢餐能缓解人紧张、焦虑等情绪。

     三    每餐饭别少于30分钟

            那么，慢餐究竟该怎么吃呢？对老年来人说，每口饭菜应咀嚼25~50次，每顿饭吃30分钟左右，才可以给饱食中枢足够的兴奋时间。一些医学家还指出，中老年人癌症发病率较高，与咀嚼能力差有一定关系，而如果每口饭咀嚼30次左右，基本上可以消除食物中的致癌物。

     四    以健康为名放慢生活

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            上世纪末兴起的“慢餐运动”，如今已扩展为全球化的“慢生活”组织。中国著名养生专家洪昭光教授告诉记者，应该尝试把自己的生物钟“拨慢”，适时地“刹车”是为了走得更远。

            学会“慢生活”，并不是指工作上的懒惰，而是提倡人们不要将工作带到家中，尽量别加班；杜绝周末查看电子信箱、打工作电话。要有计划地拿出整块时间来做运动、给自己做一顿好饭、看喜欢的书、给花浇水，甚至连坐着发呆，都是种自我调节，这些都是长寿的关键因素。

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