菠菜富含多种维生素成分，其中胡萝卜素、叶酸、维生素B、维生素B2含量较高。但菠菜含有大量的草酸，过多摄入草酸可能对身体健康有害。

     菠菜里的草酸主要是以草酸钙和草酸钾的形式存在，草酸钙不溶于水和胃肠液，不会被吸收，对人体健康不会造成太大的影响。但草酸钾的水溶解度很高，所以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收，凤凰彩票还可能引起结石症。

     有关专家认为，草酸钾易溶于水，直接用水煮菠菜汤喝并不科学，应将菠菜加水稍煮后，把汤倒掉，再凉拌吃。

     吃菠菜后如能多喝些水，也可减少草酸钙结石的机会。

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