“吃八分饱”能延年益寿吗？ 挑战“饮食与衰老”关系的科学家们

12之六(星期六) 6:30发布

图片

图片

图为示意图: Photo:PIXTA

“少吃多了就能长寿”。 自古以来就相信这样的话，真的是真的吗？ 为了弄清“食与寿命”的关系，多年来许多科学家们反复进行了动物实验。 探索“八分饱”带来的生物学效果的真面目。 ※本文是药学博士小幡史明《“八分饱”的生物学——什么是健康长寿的食物》(岩波书店)的一部分摘录编辑而成。【查看本文图片】●很难明确区分的饮食和长寿的关系最先使用八分饱这个词的，据说是江户时代的学者贝原益轩。 贝原于1712年出版了详细记载了健康长寿秘诀的《养生训》。 贝原自己也很长寿，写本书时已经超过了80岁。 他写道，通过珍惜被赋予的身体，掌握“养生之术”，可以在不损害健康的情况下幸福地生活，其要点是“凡事不要做过头”。 特别是对于吃得过多，我强烈告诫他们。 确切地说，从什么时候开始有这样的想法还不清楚，但健康长寿(最终长生不老)是人类漫长历史中的一个夙愿，因此，意识到饮食的量本身，可能已经很久以前了。 通过适度限制饮食可以长寿的想法在18世纪初的日本已经传播开来，这一点很有意思。 明确划分饮食和长寿的关系是极其困难的。 例如，健康长寿的人，虽说都是吃得不多的人，但饮食和健康是否有因果关系是另一回事。

也许只是原本就有长寿素养的人，偶尔会讨厌吃多了的性质。 或者，抑制不住食欲的性质，就是不顾一切(容易冒险吗？ )也有可能因为和性格一样，只是因为早死的风险高。 这正好类似于，经常在案发现场的人并不是闹事的犯人。 也许是解决事件的名侦探，也许是清扫事件现场的业者。 或者可能是与事件完全无关，运气非常差的人。 因此，证明一个饮食环境是直接缩短寿命的犯人是一项艰巨的工作。 直接地说，必须试着去除其饮食环境，确认寿命是否有变化。 如果可能的话，有必要在基因和饮食以外的环境因素齐全的基础上进行实验。 当然在人类身上进行这样的实验是现实中不可能的。 那么，怎么办呢？ 因此，使用模型生物的实验是有效的。 ●通过用大鼠进行的实验，验证食物限制和衰老延迟，调查限制饮食是否能抑制衰老的实验，很久以前就开始尝试了。 20世纪初，托马斯·奥斯本等人的研究室利用大鼠进行了营养相关的研究。 他们的实验室里有很多因营养不足而发育不全的大鼠，他们惊讶于这些大鼠中有一只在超过40个月的时候还活着。 因为在此之前的论文中，有报告称3岁的大鼠相当于人的90岁。 因此，他们对4只大鼠在最初的几个月~一年半的时间里进行了饮食限制(动物的情况下不是吃饭而是用饮食)，测量了闭经的时机。 其结果显示，闭经晚于一般所知的闭经时期，也就是说衰老有延迟的可能性。

但是，在这个实验中，没有准备不限制饮食的组，也就是说没有准备正常饮食的组，而且测试的动物个体数很少。 因此，对于限制饮食可以延缓衰老、延长寿命的假说，并不能说一定得到了科学的证据。 最初报告由于食物的限制确实会延长寿命是在之后的20年后。 克莱夫·麦凯准备了100只以上的大鼠，将其分为3组(图1 )。 让第一组照常自由地随心所欲地( ad libitum，所谓即兴)摄食。 另一方面，第二组断奶后立即限制进食，第三组断奶后又过了两周。 ●麦凯限食实验提示食量与寿命存在因果关系2和3组在控制体重增加不明显的同时，但在避免营养不良的情况下进行限食。 这与此前进行的研究大多使用绝食引起的饥饿条件不同。 虽然是理所当然的，但是如果把营养限制到瘦得要死的话，就不能维持健康。 麦凯的食物限制实验完美地暗示了食物量下降和寿命延长之间的“因果关系”。 与自由摄食的组1相比，凤凰彩票官网app组2和组3的寿命延长了。

{jz:field.toptypename/}

●在老鼠身上进行实验，存在各种各样的课题……这是理所当然的，但人类是从一个细胞(受精卵)开始，经过发育成长、性成熟后繁衍后代的。 然后，不久就会衰老迎来死亡。 除了一些例外(还有长生不老的水母)，这种人的生命周期适用于所有动物。 草食肉食、吃吃喝吸等，虽然饮食方式和形态有各种各样的差异，但人和其他动物都是通过饮食来摄取养分，不需要的东西一边排泄，一边成长老化。 这一点是共同的。 而且，所需的营养素在大多数情况下也是共通的。 摄取被称为三大营养素的糖脂蛋白质，从这里提取能量，制造构成身体的部件。 而且，任何动物的身体都是由相似的细胞构成的。 不管是像水蚤那样肉眼看不见的小生物，还是像大象那样比人类大得多的生物，都没有关系。 不管是在海里、河里、陆地还是在空中，无论是敏捷地移动还是几乎不动，它们的内部都是相似的细胞。 因此，如果说营养摄入与衰老寿命之间存在某种关系，那么理论上任何动物都有可能发生这种情况。 从老鼠的实验中得知，限制卡路里的话有可能延长寿命。 但是，实验大鼠需要3年以上，准备很多动物既省地方又费钱。 照顾人很辛苦。 如果饲养3年的话，中途遭遇倒霉事故的可能性也很高。 例如，如果中途冷气坏了，食物质量恶化了，就会突然不舒服，个体就会死亡。 可能也有感染。 在动物的一生中，为了防止不幸的事故死亡和病死，维持健康，寿命的测定比一般预想的要困难。

建站客服QQ：88888888

●在水蚤中也能发现食物和寿命的关系吗？ 这样的话，就会出现使用寿命更短的动物就好了的想法。 另外，如果小的话就不占饲养场所，饵料费也便宜。 比大鼠小的是老鼠。 更小的东西……干脆，水蚤也可以吧！ ？ 1937年，莱斯特·英格尔发表了一篇令人震惊的论文，称限制水蚤的食物可以延长寿命。 因为麦凯在1935年发表了老鼠的论文，所以虽然只有两年后，但是水蚤的寿命只有一个月，有两年就足够研究了。 英格尔报告称，与普通饲养条件下的水蚤平均存活29.9天相比，(稀释普通培养基)限制食物的水蚤平均存活41.4天。 也就是说平均寿命延长了4成。 虽然感觉4成是个不大的数字，但一想到人现在的平均寿命80岁超过110岁，就能感受到其效果之大。 水蚤是微小的甲壳类，其饵料是浮游植物。 水蚤是生活在水中的生物，所以大鼠和水蚤正如文字所示，生活的世界不同。 尽管如此，这两种生物，食物和寿命的关系是一样的，这一点完全令人吃惊。 这样的话，就会觉得“什么生物都可以吧”。

小幡史明

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。

• 凤凰彩票welcome
• 挑战
• 延年益寿
• 吃八分饱
• 饮食与衰老

---